佐藤水産の鮭ルイベ漬

脱炭水化物ダイエットほど道のりが険しいものはない。
 
北海道の佐藤水産で販売している「鮭ルイベ漬」。
 
まるだい屋 佐藤水産
 
佐藤水産 鮭ルイベ漬
 
特製の醤油だれに天然の秋鮭とイクラをがっちゃんこして漬け込んだ珍味です。
 
ルイベとはアイヌ語で溶ける食べ物という意味で、生のサケ(鮭)をいったん冷凍し、その身を刺身のように薄く切ったもの。生で食べると寄生虫にあたる可能性が高いので一度冷凍して寄生虫を殺してしまうらしい。生活の知恵ですね。
 
Wikipedia -ルイベ-
 
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お酒の肴としてもいいけれど、こういうのはやっぱりご飯の上にのせて食べるべし。まったりとした漬けに、とろり鮭とぷちぷちイクラが絶妙。気絶しそう。大体、鮭とイクラをがっちゃんこするなんて反則。これでおかわり三杯です。
 
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